卖碟片(2 / 2)

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眼睛男生气地冲下楼梯去找胡洞桥算账,可惜已人去楼空。报警,他要报警,把卖假货的抓起来!

梅杏子还是不放心,担心眼镜男回来退货。光盘昨天卖完了,东西交给眼镜男后,马上收拾东西回家,回去的路上,胡洞桥好奇的问梅杏子箱子里的是什么。

梅杏子告诉了他,胡洞桥感慨万分:“没想到眼睛男大过年也不忘研究名著,看他的厚酒瓶底就是个好学的,我娘说戴眼镜的都是文化人,城里人就是跟俺村里人不一样。”

昨天眼镜男的话是通过胡洞桥转述的,带着他的理解,所以梅杏子就准备了这些东西。

路边的男子听到胡洞桥这些话,不自觉地昂首挺胸食指推了下眼镜。

花了差不多两天时间,梅杏子又赚了一笔,给了胡洞桥一些钱让他好好过年。胡洞桥喜极而泣,过年在人们的心中有很大的分量,他有钱过年了,有钱吃饭了,想大哭一场。

梅杏子刚回到家,梅阿嫲就让她去买年货,其他应该前几天就要买的,但是精打细算的梅阿嫲觉得年三十这天店家清货,价格会便宜些。

羊头邨有家炸果店,从梅杏子有记忆开始,他们家过年都买这家的吃。

老板夫妻俩很忙又要炸东西,又要照顾客人,老板跟梅阿嫲很熟,看到梅杏子过来热情地说:“杏子,看上什么随便装,不收钱。蛋卷多装点给你阿嫲吃,你阿嫲就喜欢吃我家的蛋卷。”

梅阿嫲很多年都让梅杏子过来买,梅阿嫲还记得以前人家年三十没人光顾,现在不一样了现炸现卖,年三十才放假的大有人在,来买的人也不少,只不过人家认为晚点买比较新鲜。

门口排了几个人,一人称一点,根本不需要隔夜就卖完了。

发现面粉吃法的人真是天才,洁白的面粉围起,形成中间厚四遍厚的大圆坑,往面粉盆地打上几个鸡蛋,扔一团白净细腻的猪油,再撒上些白砂糖,揉一揉就形成一个面团。

形似荷包的油角,做法像北方的炸饺子,不过油角的馅是甜的,还拌以炒花生、黑芝麻等等香实果搅碎而成,与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边,对折粘合后,手指沿边轻捏成麻绳状,然后适度煎炸就成了。

经过油锅高温的洗礼,散发出阵阵食物香气,吸引着路过的小孩目不转睛的看过来。

梅杏子只吃过早饭的肚子,抵挡不住美食的诱惑,不争气地发出咕咕叫。

梅杏子迫不及待地想吃,索性队伍不长,很快就排到了。按梅阿嫲的指示,每样年货各称了点,老板说:“杏子,大家都是街坊不要跟我客气,怎么才装这么一点。”

“已经很多了,这些可以了。”种类多,即使每样来两斤加起来都不少了。

买东西哪有不给钱的,梅杏子卖过东西,炸果很辛苦的,干的力气活,还浑身油烟味,她不好意思不给钱,心里早就算好价钱,扔下钱,跑了。

怀里的油角还热乎,偷偷打开袋子,拿出一个放到嘴里慢慢咀嚼,口齿留香!

只吃一个很不过瘾,不能再吃油角了,梅阿嫲知道数量,吃多会被发现。

试试蛋散吧,卜卜脆,好吃极了!

富人有富人的吃法,穷人有穷人的吃法。

相传是有一回过年,当每家人都准备好馅料包油角下锅时,有家人却因为穷得没钱买馅料,于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。

新年到,穷人拿出那些面团来招呼朋友,大家都发现其又酥又脆,入口即化非常好吃,于是便问名字,穷人细想后说:“因为配料有鸡蛋,而且入口即化的特点就像散了架似的,就叫蛋散吧。”(百度)

梅杏子每样都只吃一个两个,骗不了肚子,放下东西赶紧洗碗吃饭。

填饱肚子后,梅阿嫲和赵伟玲厨房准备年夜饭,梅杏子姐妹俩帮忙洗菜打扫卫生。

梅家富去后院捉了只鸡,让梅大福抓住鸡翅膀鸡脚,梅家富扒光鸡头下三四厘米的鸡毛,提起鸡头,用刀干净利落的切断喉咙,放开鸡头,提高鸡脚,让鸡血顺畅地流到装有淡盐水的碗里。

装好鸡血,把鸡放到七八十度的热水里烫鸡毛,然后趁热快速拔光毛,取下内脏。鸡整理干净交给厨房里的人。

白切鸡是赵伟玲的拿手好菜,赵伟玲熟练地在锅里面加入没过鸡肉的水,将水烧开后关小火。

然后单手拎着鸡脖子在热水中泡一下,让鸡皮全部粘到热水,然后再泡入凉水中几秒,再泡热水,如此反复几次。这样出来的鸡皮嫩滑多汁。

接着煮开水把鸡肉放进去,加一把葱段几片生姜,待水再一次沸腾,关火闷三十分钟。

最后鸡肉放冰水里浸泡十分钟,这样鸡皮会发紧,吃的时候鸡皮会给人Q弹有嚼劲的感觉。

赵伟玲在处理鸡肉的时候,梅阿嫲在另一边煮其他菜,梅杏子把挑好虾线去好虾肠的白虾递给梅阿嫲。

白虾只用最简单的烹饪保留原味就可以了,盘子中间放一碟酱料,虾头朝内虾尾朝外紧紧地围成一个圆,白灼虾就完成了。

再简单地炒个生菜,蒸条鱼就大功告成了!

上午就开始用煤炉慢慢炖的花生炖猪手,不用开盖都能闻到诱人的香味,花生此刻已经炖得软烂,猪手骨肉分离入口即化。

吃什么菜已经不重要了,最重要的是一家人齐齐整整的坐在一起吃团圆饭。

大人喝酒,小孩子喝饮料,热热闹闹地。

什么时候最幸福?此刻最幸福,国泰民安,家人安康!